河南特产休闲小吃 信阳特色零食琪粆 油炸面点好吃的节日点心

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    琪粆是一种信阳特色的油炸面点，在儿时只有过年过节时才能享用到。它是用鸡蛋和面油炸而成的，吃起来又香又脆。在那个物质还不是很丰富的年代，能吃到它是一件不易的事，加上又伴随着节日气氛，因而能给人留下美好难忘的印象。自从有了方便食品，一些传统小吃渐渐从我们的视线中消失了，很多很多的东西，只能成为我们儿时美好的记忆。

   琪粆有咸味与甜味两种，如果您有特别要求就请注明您要的味道，否则我们默认咸味发货。

零食制作者老杨的故事：

老杨于多年之前，怀揣地方特色小食品的制作技艺，携家带口从固始县来到信阳打拼。呵呵，所谓的技艺就是会炸一些小零食之类的东西。您别说，老杨的技术还真的不错，馓子、麻花、焦叶子、琪粆、丸子、小鱼、红薯片样样都炸的好吃。不仅色泽鲜亮、酥脆的口感也掌握的恰到好处，难怪一开张就吸引了不少人的光顾。

老杨的小店在一个小集市的深处，一点也不显眼，普通到可以无视的地步。到这个集市的也基本是附近的居民，人很不多，所以租金才几百，如果想在这里开店发财比登天还难哦。可是老杨靠自己的技艺硬是在这里扎下了根，不仅供孩子大学毕业，今年还又买了商品房。是什么让老杨的商品卖的那么好呢？那就是口碑相传啦。我是最近两年才认识老杨的，很偶然了。有一次走亲戚从那个集市附近回来，看到他的摊位上有许多自己做的小零食，挺诱人的哦。我就走上去问了一下，老杨很热情地让每种都尝尝，别说还真不错，确实有特色。

老杨的东西好吃是有秘诀的，原料方面都是自己精选的。比如说面粉都是高筋粉，油是品牌油，并且不会总重复使用，老杨说不然会影响色泽和口味的。至于怎么和面老杨就没有多说了，或许是人家的秘密了，咱要尊重人家的知识产权。老杨的刀工和盘条的手法看起来非常娴熟，一看就知道是个老手，红薯片切得厚薄均匀适中。老杨炸的红薯片很甜很脆，这可不是放糖的原因哦。他不用最新鲜出土的红薯，总是放置一段时间才用，这样的好处就是使红薯里面的淀粉转化成葡萄糖，所以甜味特纯正自然。麻花和馓子也是焦酥可口，咸淡适宜，真的是紧紧地抓住了你的胃，留住了人。